Om utdanningen
Utdanningen til Sertifisert Sommelier (Vinkelner) er for deg som ønsker å bli en ekspert på vin. Ansvaret for en sommelier f.eks. innenfor restauranten er det å ha kontroll over drikkevarehåndtering, innkjøp, oppbevaring av viner, vinkartet og gjestens endelige totalopplevelse ved bordet.
I løpet av kurset vil du lære om vin og mat i kombinasjon og om å jobbe profesjonelt med drikke. Du vil lære det grunnleggende om vindyrking, vinproduksjon, viktige vinproduserende områder rundt om i verden, klassifiseringssystemer, druer, viner og stiler samt hvordan du prøver å analysere vin gjennom en profesjonell vinsmakingsmetodikk.
Etter å ha fullført eksamen kan du søke om medlemskap hos den svenske Sommelierforeningen (SSF) for å delta i deres aktiviteter. Du har også et veldig godt grunnlag for å ta WSET Step 3-eksamenen dersom du ønsker å gjennomføre opplæringen på internasjonalt nivå.
Vinsmaking av representative vinstiler fra hele verden vil bli utført hjemme i henhold til instruksjoner. Du vil lære viktige deler angående arbeidet på restaurant eller vinbar som serveringsteknikk, kundeservice, salgsteknologi og service. Utdanningen dekker også andre drikkevarer som øl, brennevin, te og kaffe.
I Norge og internasjonalt er etterspørselen etter kompetente sommelierer stor ettersom stadig flere restauranter og hoteller satser på et bredt og variert utvalg av drinker. Vinkelnere er også etterspurt av bl.a. Vinmonopolet og de store importørene av vin, øl og brennevin som eksperter på innkjøp av riktig type drikke og sortiment, men også for å finne leverandører.
Sommelierutdanningen kobler teori med verdifull praksis for å gi deg en samlet kunnskap om vin og et helhetlig syn på sommelierfaget hvor også forretningssans og lønnsomhet er viktige komponenter. Etter fullførte studier er du godt forberedt for arbeid både i Norge og internasjonalt. Sommelierutdanningen er en bred yrkesutdanning som også åpner for andre roller i drikkevarebransjen, som innkjøpere, formenn og selgere. Du finner en detaljert pensum nedenfor.
